秋风起,常食鸭子滋补好

“秋风起,鸭子肥,食用鸭子最滋补。”每年入秋后,正是人们品尝鸭子鲜美味道的大好时节。鸭,我国南北方均有饲养,《名医别录》把鸭列为上品。鸭以雄者为良,老者为佳。李渔云:“诸禽尚雌,而鸭独尚雄;诸禽贵幼,而鸭独贵长。”雄肥鸭的营养十分丰富,最宜补人,“烂煮老雄鸭,功效比参芪”。