摘要
比较各种制作压缩饼干的方法。
出处
《食品工业》
北大核心
2002年第6期21-22,共2页
The Food Industry
参考文献1
-
1(美)达 菲(Duffy,J.I.)编,《小吃食品工艺》翻译组.小吃食品工艺[M]轻工业出版社,1988.
同被引文献18
-
1高建华,宁正祥.压缩饼干的成分分析[J].广州食品工业科技,2004,20(4):101-103. 被引量:3
-
2冯凤琴,许时婴,王璋.生理活性物质酪蛋白磷酸肽的功能及应用[J].食品与发酵工业,1996,22(5):73-76. 被引量:19
-
3赵晋府.食品工艺学.北京:中国轻工业出版社,2003.
-
4张洪霞,马小愚.稻米食用品质的力学指标主成分分析[J].农业机械学报,2008,39(7):90-94. 被引量:23
-
5邹磊.五谷杂粮压缩饼干的研制[J].粮油加工,2010(7):93-94. 被引量:1
-
6李瑜,郑磊,马珂佳,李玫.南瓜饼干工艺研究[J].粮食与油脂,2010,23(11):25-26. 被引量:14
-
7国内首创的营养压缩饼干系列[J].中外轻工科技,2000(3):16-17. 被引量:1
-
8李殿鑫,戴远威,姜文联.香椿韧性饼干的研制[J].安徽农业科学,2012,40(34):16795-16798. 被引量:15
-
9陈琳莉,唐春红,符娟.葛根压缩饼干工艺的研究[J].重庆工商大学学报(自然科学版),2013,30(1):76-80. 被引量:5
-
10左丽丽,王振宇,樊梓鸾,卢静.猕猴桃多酚的生理功能研究进展[J].食品研究与开发,2013,34(11):117-120. 被引量:13
引证文献4
-
1蒲云健,梁歧,王隽.功能性寡肽压缩饼干的研制[J].食品工业,2004,25(6):19-21. 被引量:2
-
2杨娇,左丽丽,张潇伟,程欣.狗枣猕猴桃压缩饼干加工工艺研究[J].粮食与油脂,2018,31(7):73-76. 被引量:4
-
3张敬燕,刘霞(指导).压缩饼干可以当作零食吃吗[J].食品与健康,2020,0(6):57-59.
-
4杨婧,侯艳霞,卢桂宾,田文滨.壶瓶枣果粒饼干的研制[J].农产品加工,2020(14):5-7. 被引量:1
二级引证文献7
-
1楚炎沛.功能性烘焙食品的开发思路和发展前景[J].现代面粉工业,2015,29(2):23-26. 被引量:10
-
2左丽丽,任婷婷,勾文哲,富校轶.狗枣猕猴桃果汁加工工艺的优化[J].粮食与油脂,2019,32(5):30-33. 被引量:3
-
3刘琦.猴头菇压缩饼干研制及对小鼠运动耐力的影响[J].食品工业科技,2020,41(3):188-192. 被引量:1
-
4任伟伟,张艾青,刘希凤,徐衍胜.响应面法优化青汁猕猴桃山药蛋糕的工艺研究[J].现代食品,2021(2):122-126. 被引量:3
-
5拓朝月,周锋,杜习绱,张志明,陈鹏,谢彩锋.两种熟化方式对压缩饼干粉理化性质的影响[J].食品研究与开发,2021,42(8):73-80.
-
6路喻丹,刘晓驰,冯新,高敏霞,赖瑞联,陈桂信,陈义挺.猕猴桃的营养成分、生物活性及其综合利用研究进展[J].东南园艺,2022,10(2):137-144. 被引量:10
-
7何梦岚,刘世军,樊文静,陈楠,李玉彤,耿敏.大枣荞麦饼干的研制[J].保鲜与加工,2022,22(9):45-50. 被引量:2
-
1洪涛.每月质量热点[J].大众标准化,2012(9):51-51.
-
2每月质量热点[J].大众标准化,2013(12):43-43.
-
3每月质量热点[J].大众标准化,2014(6):33-33.
-
4洪涛.每月质量热点[J].大众标准化,2011(9):47-47.
-
5每月质量热点[J].大众标准化,2014,0(9):45-45.
-
6刘四新,李从发,明飞平,陈锐,李军强.油梨深加工的研究[J].中国食品学报,2004,4(4):51-54. 被引量:8
-
7每月质量热点[J].大众标准化,2013(8):37-37.
-
8洪涛.每月质量热点[J].大众标准化,2012(2):48-48.
-
9每月质量热点[J].大众标准化,2014,0(12):36-37.
-
10洪涛.每月质量热点[J].大众标准化,2011(6):46-46.
;