可与参汤媲美的粥油

我们在家里用小米或大米熬粥时,等到粥沸腾一段时间后,最上层可浮起一层浓稠的米沫,或者待到粥熬好稍稍冷却沉淀,就可以看到在粥的最上层浮有一层细腻的黏稠物,形如油膏。如果用勺子轻轻撇出,这就是中医所说的"米油",俗称粥油。记得有个笑话:说在从前,村里有户人家,媳妇生了闺女,婆婆很不满。于是就在吃饭时不给吃干的,只给媳妇喝浓浓的米汤。没想到一个月下来,媳妇不仅没瘦,脸色还越来越好,恶婆婆百思不得其解。