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米糠蛋白和米糠纤维在焙烤食品中的应用 被引量:3

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摘要 我国米糠资源丰富 ,不仅可作饲料也能开发利用作为蛋白质和膳食纤维的资源。本文通过对米糠蛋白和米糠纤维残渣添加于焙烤食品的研究 ,及其成分分析 。
作者 张敏 黄可分
出处 《四川粮油科技》 2003年第1期38-44,共7页
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参考文献4

二级参考文献2

  • 1中华人民共和国卫生部.食品安全毒性毒理学评价程序(试行)[M].,1985.729-730,777-779.
  • 2中华人民共和国卫生部,食品安全毒性毒理学评价程序(试行),1985年,729-730;777-779页

共引文献31

同被引文献37

引证文献3

二级引证文献2

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