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果实中可溶性糖的比色法测定
被引量:
43
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摘要
用比色法溅定果实中可溶性糖,快速、简便、准确,与费林法同时平行测定20种水果的还原糖含量,两种方法绝对差不超过0.25,相对差小于4%。比色法测定葡萄糖回收率达98.3%,蔗糖达99.7%。结合温度、试剂、波长选定等试验得到了适于一般实验室测定的最佳条件。
作者
莫淑勋
钱承梁
机构地区
中国科学院南京土壤研究所
出处
《果树科学》
CSCD
北大核心
1992年第1期59-62,共4页
Journal of Fruit Science
关键词
果实
糖
比色法
测定
可溶性
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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