烹调中辛香料和蔬菜的清除自由基活性的变化
出处
《国内外香化信息》
2003年第4期17-17,共1页
Domestic-Overseas Flavor Fragrance Cosmetic Information
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1尹蔷,尚小玉,张泽生,孙利娜.虾青素体外清除自由基活性的研究[J].食品科技,2010,35(4):232-234. 被引量：12
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3李婕姝,贾冬英,姚开,刘祥梅.荸荠皮多糖体外清除自由基活性的研究[J].氨基酸和生物资源,2008,30(4):7-9. 被引量：21
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4吴晖,王晨,李晓凤,余以刚.牛骨胶原蛋白肽体外清除自由基活性的研究[J].食品工业科技,2010,31(4):156-158. 被引量：10
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5徐建国,田呈瑞,胡青平.天然桑椹红色素体外清除自由基活性的研究[J].食品科学,2005,26(12):77-81. 被引量：28
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6崔同,李喜悦,王荣芳,安小楠,崔璨,高哲.山楂酒甲醇含量的测定及清除DPPH和ABTS自由基活性的研究[J].酿酒科技,2015(7):17-20. 被引量：12
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7周凤娟,苏朋,孔翠萍,章金定,孟庆儒,田欣.核桃油体外清除自由基活性的研究[J].中国油脂,2007,32(7):32-33. 被引量：12
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8戚建华,姚增玉,王力华.醇提和碱提板栗壳色素粗提物抗氧化活性比较研究[J].食品工业科技,2012,33(9):104-107. 被引量：13
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9谭俊峰,林智,吕海鹏,郭丽,彭群华,邵青.超高压处理对茶多酚提取率和抗DPPH自由基活性的影响[J].食品科学,2009,30(18):92-95. 被引量：7
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10何慧,谢笔钧,杨卓,唐谊练.大豆蛋白和玉米蛋白酶解肽及其活性研究[J].粮油食品科技,2002,10(1):14-16. 被引量：33
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