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多种禽蛋制品加工技术
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摘要
一、益阳松花皮蛋 益阳松花皮蛋是湖南益阳市蜚声中外的特产,已有500余年的历史。它味道鲜美,爽口,余香绵长,风味独特。 1.原料 鲜鸡蛋1000个(用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减)、纯碱(食用纯碱面)10千克、生石灰25.25千克、红茶末5千克、食盐4千克、黄丹粉0.9千克、草木灰25千克、干黄土25千克、水50千克。 2.选蛋 逐个通过灯光照检和敲验,
机构地区
河南省农业厅
出处
《农民科技培训》
2003年第11期27-27,共1页
关键词
禽蛋制品
加工技术
益阳松花皮蛋
沙湖咸蛋
上海醉蛋
原料
分类号
TS253 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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