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茶色素制取研究进展
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摘要
随着茶色素药理作用与保健功能的发现,茶色素已成为研究的热点之一。本文拟从茶色素的组成、结构、形成、制取与分离等方面进行综述,旨在为茶色素进一步研究奠定基础。
作者
李立祥
都云赋
机构地区
安徽农业大学农业部茶叶生物化学和生物技术重点开放实验室
安徽省桐城市桐城二中
出处
《茶业通报》
2003年第4期164-167,共4页
Journal of Tea Business
基金
安徽省教育厅自然科学研究项目之一。
关键词
茶色素
制取技术
药理作用
保健功能
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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