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非发酵豆制品细菌学调查报告
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摘要
以黄豆为原料的非发酵豆制品由于营养丰富,品种繁多,煮食方便,是人民生活中重要的食品来源。关于豆制品的卫生细菌学检验报导尚不多。
作者
钱小毛
机构地区
浙江省丽水地区卫生防疫站
出处
《中国公共卫生学报》
1986年第1期9-10,共2页
关键词
细菌学检验
凝固酶试验
血平板
食品来源
细菌总数
可疑菌落
凝固酶阳性
致病性
肠毒素
小菌落
分类号
R15 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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中国公共卫生学报
1986年 第1期
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