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淀粉酶能将淀粉水解为葡萄糖吗被引量：7

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摘要高中《生物》教材第一册第49页“实验七探索影响淀粉酶活性的条件”中，其实验原理中有这样一句话：淀粉酶可以使淀粉水解成麦芽糖和葡萄糖。不少老师和同学感到疑惑，觉得与酶具有专一性这一特点相违背，果真如此吗?其实不然，淀粉酶有多种类型，其功能各异，现简介如下：

作者高树春丁加军

机构地区江苏省东海高级中学

出处《生物学教学》北大核心 2004年第3期57-57,共1页 Biology Teaching

关键词淀粉酶淀粉水解葡萄糖高中生物

分类号 Q55 [生物学—生物化学]

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生物学教学

2004年第3期

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