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紫甘薯色素提取工艺及保健饮料的研制
被引量：
12
Research on the extracting technology of pigma of purple sweet potato and its healthy drinks
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摘要
描述了紫甘薯色素的提取工艺以及不同提取溶剂、物料配比、温度对色素提取产率的影响。确定了甘薯紫红色素的最佳提取工艺。研制出紫甘薯保健饮料的生产方法。
作者
张跃龙
王克勤
陈静萍
机构地区
湖南省原子能农业应用研究所
出处
《湖南农业科学》
2004年第2期69-70,共2页
Hunan Agricultural Sciences
关键词
紫甘薯色素
提取工艺
保健饮料
溶剂
物料配比
温度
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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