加强食品添加剂基础研究 保障食品质量安全

Enhancement of basic research on food additives for food quality and security

食品工业承担着为国民提供安全放心、健康食品的重任,是国民经济的支柱产业和保障民生营养与健康的基础性产业。我国食品工业正处于快速发展期,2010年食品工业总产值6.1万亿元,预计2015年将达到12.3万亿元。伴随着食品工业的快速发展和中餐食品现代化进程,我国已进入食品安全问题频发期,食品安全事件时有发生,消费者对食品安全仍较担心,食品质量安全是影响经济发展和社会稳定的战略问题。保障食品质量安全已成为世界面临的共同问题,得到各国政府和国际组织的普遍重视,发达国家和一些国际组织基本上建立了较为完善的食品安全监管体制和科学的管理模式,我国食品安全保障能力也正在加强。