原儿茶胺酸预防消化系统肿瘤的作用

食物中具有的防癌因子对某些癌,尤其是对消化系统癌瘤的预防占有十分重要的地位,原儿茶胺酸又名3,4二羟苯甲酸,有较强的抗氧化作用,它普遍存在于各种水果、蔬菜及坚果中,具有阻断一氧化四硝基奎宁诗发口腔癌、N-甲基-N亚硝脲诱发胃癌、氧化偶氮孟烷诱发结肠癌及二乙基亚硝脲诱发肝癌的作用。