出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第3期71-71,共1页
Food Science
同被引文献30
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1王英,李洪军.猪肝的利用现状及开发前景[J].肉类工业,2004(9):14-16. 被引量：6
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3李开雄,杨有全,王旭东,瞿永昌,杨继红.猪肝色拉的研制[J].肉类工业,1993(7):32-34. 被引量：2
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4李开雄,杨有全,童军茂,王旭东,瞿永昌,杨继红.猪肝色拉的研制[J].肉类研究,1994,8(1):31-32. 被引量：2
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5吕锦芳,包梅莉,徐镔蕊.食用猪肝颜色与其品质及营养成分关系的初步研究[J].肉品卫生,1995(5):1-3. 被引量：1
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6肖明均.猪肝酱罐藏加工及研究[J].肉类工业,1996(10):33-34. 被引量：2
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9刘兴江.猪肝肠加工中的几个技术要求[Z].,..
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10于丽萍.猪副产品的开发利用[J].中国物资再生,1997(5):18-18. 被引量：1
引证文献3
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1王英,李洪军.猪肝的利用现状及开发前景[J].肉类工业,2004(9):14-16. 被引量：6
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2李银塔,陈英乡,位正鹏,邵仁东,李钰金.猪肝酱的加工工艺研究[J].肉类工业,2010(12):26-28. 被引量：7
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3雷镇欧,王鑫.猪肝的脱腥及其在肉松中的应用[J].中国调味品,2019,44(9):119-123. 被引量：4
二级引证文献15
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1李银塔,陈英乡,位正鹏,邵仁东,李钰金.猪肝酱的加工工艺研究[J].肉类工业,2010(12):26-28. 被引量：7
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2蒋涛.青海黄南藏猪肉酱的加工工艺研究[J].安徽农业科学,2015,43(16):281-283. 被引量：1
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3卢雪松,丁捷,任正伟,彭毅秦,秦文,胡欣洁,周超进.方便菜肴泡椒猪肝粒生产工艺优化[J].中国调味品,2016,41(8):45-48. 被引量：5
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4王立,张坤,陈琳,邹烨,王道营.动物肝脏蛋白资源开发利用的研究进展[J].食品工业科技,2017,38(19):311-315. 被引量：7
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5余静,王卫,张佳敏.猪肝调味酱加工工艺优化[J].成都大学学报（自然科学版）,2017,36(3):247-251. 被引量：6
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7张建萍,蔡望秋,陈尚龙,陈安徽,李超.胃、肠消化后猪肝酱中铁和锌的形态分析[J].中国酿造,2019,38(10):175-178. 被引量：1
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8倪来学,王伟,石念荣.一种猪肝香肠的加工工艺研究[J].肉类工业,2020(5):13-16. 被引量：1
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9李丽丹,邓力,赵庭霞,魏瑶,李静鹏,曾雪峰.猪肝油炒过程中品质变化动力学分析[J].现代食品科技,2021,37(5):153-159. 被引量：3
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