三聚氰胺的检测方法探讨

三聚氰胺（Melamine）（化学式：C3H6N6）,俗称密胺、蛋白精,是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,被用作化工原料。它是白色单斜晶体,不溶於丙酮、醚类、对身体有害,不可用于食品加工或食品添加物。本文中,笔者列举了三聚氰胺的几种常见的检测方法,并针对目前较为普遍使用的液相色谱检测法进行了较为详细的描述,同时结合实际的检测工作,对液相色谱检测存在的假阳性问题进行了简单的分析,并提出了一些改进的方法。