摘要
荸荠(Helocharis tuberose Schulut)别名马蹄、地栗、乌芋、通天草等,属莎草科荸荠属,是多年生水生宿根性草本植物。其球茎营养丰富,富含人体所需的各种矿物质元素及维生素、氨基酸,可鲜食、熟食和加工,为果蔬两用作物,在医学上具有清热解毒、利尿、降压、防癌抗癌等功效。其提取物对细菌、酵母菌和霉菌具有较强抑制作用,是较好的保健食品。
出处
《长江蔬菜》
2011年第16期117-119,共3页
Journal of Changjiang Vegetables
基金
广西农业重点科技计划资助项目(NK201010)
广西壮族自治区技术研究与开发项目资助(桂科攻10100008-5)
广西农业科学院基本科研业务专项资助项目[00911(基)]