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利用柑桔皮渣开发膳食纤维的试验
被引量:
6
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摘要
本试验以FMC榨汁后的柑桔皮渣为原料,采用加热加压法提取出柑桔皮渣膳食纤维。对品质分析(以干基计%)结果表明:总膳食纤维量达到82.54、SDF:IDF值由0.22提高到0.51,是一种优质膳食纤维源。
作者
潘明
王世宽
机构地区
四川轻化工学院生物工程系
出处
《食品研究与开发》
CAS
2000年第2期34-36,共3页
Food Research and Development
关键词
柑桔皮渣
加热加压法
提取
膳食纤维
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品研究与开发
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