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啤酒的功能性 被引量:10

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摘要 啤酒是一种含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分的饮料 ,同时具有人们喜爱的风味。研究表明 ,啤酒还具有促进胃液分泌、抗心血管疾病、抗肿瘤等生理功能 。
出处 《中国酿造》 CAS 北大核心 2000年第5期4-5,共2页 China Brewing
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