西藏拉萨的青稞白酒为何与众不同?

去年以来,我多次品鉴西藏阿拉嘉宝酒业公司酿造的青稞白酒,从多个角度感受到了它跟中国其他白酒的不同,它不仅和传统的清香型、浓香型和酱香型白酒不同,而且和传统的青海互助青稞酒产区酿造的青稞酒也有所不同。之所以形成这种不同,固然有原料、工艺方面的原因,但更为基础的是酿造气候环境的原因。酿造气候环境不同,导致了工艺上的差异,即使相同的原料,所酿造出来的酒的酒体风格也有所不同。