基于气相色谱-离子迁移谱的覆盆子与山莓的鉴别研究

目的:比较覆盆子及其混淆品山莓的挥发性特异气味成分差异,为覆盆子和山莓的鉴别提供新手段。方法:采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)对覆盆子和山莓的挥发性成分进行检测并比较成分变化;结合SIMCA-P软件进行主成分分析(PCA)和偏最小二乘判别分析(PLS-DA)寻找其特征差异成分。结果:明确鉴定覆盆子挥发性成分42种,主要包括醛类、酯类、萜烯类等;GC-IMS指纹图谱显示覆盆子与山莓的挥发性成分存在差异,PLS-DA筛选出21种区分覆盆子和山莓的显著差异成分,包括丁酸丙酯、3-羟基-2-丁酮、2-丁酮等。结论:覆盆子与山莓的挥发性气味成分存在差异,表明GC-IMS可实现两者的鉴别,为进一步研究覆盆子及其复方制剂的质量控制提供方法学参考。