五谷杂谈之六——“菽”原来才是真豆子

黍、稷、麦、稻名列“五谷”,地位相对稳定,基本上没有被动摇过。至于“菽”(豆)、“麻”,谁最有资格进入“五谷”名录,常有异议。到了唐代,人们就干脆把汉代以前所谓“五谷”中的“稻”换成了“麻”。这对“稻”确实有点不公平。“麻”在商代主要是作为纤维植物加以种植的,在殷墟出土的文物中就有大量的麻布织品和成捆的麻绳。再说,麻籽油性重,适合打油,用于点灯照明;多食麻籽也容易导致腹泻。麻籽从商代开始就不是人们日常的主食。所以说,合理的“五谷”之说应是“黍、稷、麦、稻、菽(豆)”。