早茶偏要做晚些

在日本,我探访茶园时发现一个奇特的现象:早春三月,茶园里并没有熙熙攘攘的采茶人,也没有正在茶山拍采茶广告的模特。所有没有被周边乔木遮阴的茶树,都被茶农罩上了一层黑色的"寒冷纱",有的低矮茶树上还张挂着稻草帘子。为什么不让茶芽晒到阳光?我诧异极了。因为同样的时间,在我们江浙的产茶区,茶农恨不得阳光更猛烈些。因为,只有赶在清明节前采摘制作的鲜嫩茶芽,才能卖出最好的价钱。