甜叶菊甙的提取及应用

甜叶菊Stevia Rebaudiana(Bertoni)Hemsl为菊科多年生草本植物。其叶含有多种甜味物质—甜叶菊甙又称斯替维甙,(Stevioside)等,其中主要成份为双萜甙类。纯品呈白色粉状结晶,甜度为蔗糖的300倍;粗制品呈淡黄色粉状物,甜度为蔗糖的100~200倍。其甜味纯正。