基于工作岗位情景的西点制作技术课程教学模块设计研究

近年来,基于工作岗位情景的西点制作技术课程教学模块设计在教学中发挥着越来越大的作用。本文针对西点制作技术课程教学过程中,教学思维陈旧、仿真性教学生产不明显以及课程实践教学不足等问题,提出了核心模块构建课程教学模块设计教学模式,探索了适合技师类院校西点专业发展的教学模式,以期为培养高质量的西点专业人才提供合理途径。