让苹果不再“变脸”

吃苹果时,我看见切开的苹果放一会儿就会变成褐色。我知道,因为苹果的切面上有一种物质发生了氧化反应。有没有办法让苹果不变色呢?我决定自己动手找答案,通过做试验来解决这个问题。我想,因为苹果切面上的物质和空气中的氧气发生了反应,是不是隔开氧气就可以了?我去超市买来苹果,拿了一个碗,在碗里装了一些水。我将一个苹果切成两块,一块放在碗中浸泡1分钟拿出,另一块直接放在桌上。