锅具的正确选择与安全使用

锅具是人们日常生活中的必需品,锅的品质好坏和使用方法是否科学直接关乎到健康。那么,该如何正确选择和使用锅具呢?1.不粘锅——避免涂层破坏"不粘锅安全性"的争议很多,2006年国家质检总局抽检发现有一成不粘锅重金属含量超标。近年来,多数不粘锅品牌都改进了不粘涂料和金属炊具的黏合牢度,如果使用质量可靠的不粘厨具,涂层多年也不致破裂或剥落,涂料碎片在食物中也无须担忧,因为这种材料是惰性无害的,吃下去身体不会吸收。但为了健康,在使用中仍然要遵守安全使用守则。