智慧商业时代下餐饮旺铺选址策略研究

餐饮选址是一项长期性投资,具有固定性和长期性,选址好的餐饮企业可以长期受益。本文主要从以下三个角度研究餐饮店铺选址策略:首先,把餐饮消费者按不同职业进行划分,分析调研消费者对餐饮网点在不同维度上的选择倾向;其次,研究国内外的选址策略,构建选址影响因素层次结构模型;最后,以上海中心城区餐饮网点为主要研究对象,通过机器学习中的SVM和KNN算法对数据集进行分析,用多轮交叉验证方法对模型进行评估,发现区域餐厅数量、餐厅消费均价和消费者活动半径,是对选址影响较大的因素。SVM和KNN两种模型有各自的适用场景,如果关注的指标是精准率,即希望选址更具有效率性,此时更适用SVM模型;如果关注的指标是召回率,即希望选址更具有全面性,则更适用KNN模型。