关于食物胆固醇

在信息社会,西方的营养学观点,对我国的冲击非常强烈,加上个别科普作者的片面性强调,使不少人以为胆固醇就是心血系统病的代名词。这是非常令人遗憾的。就我国人们的膳食习惯而言,正确估价我国现阶段膳食中胆固醇的作用,正确指导人们的膳食消费,这不仅是必要的,而且也是对我国膳食消费与生产必不可少的内容之一。就膳食中胆固醇的利弊进行讨论是有益的。