不同饲用植物蛋白原料产品评估

本文对19种市售饲用植物蛋白原料样品进行了常规指标、品质指标、外观镜检和氨基酸组成检测分析。结果显示,(1)常规指标:水分含量在3.97%~11.96%,大部分集中在4.67%~9.56%;粗蛋白含量差异较大,最高75.52%,最低38.67%;粗脂肪含量除F(19.59%)和H(18.91%)样品外,均低于2%;(2)品质指标:蛋白溶解度仅F、G、H和L在90%以上,其余样品均低于85%;低聚糖降解情况均较为良好;B、C、N、R和S抗原蛋白降解较为完全,其他样品均存在不同程度的降解不完全或未降解;干物质消化率高于70%的样品有H、L和B;(3)外观镜检:光学显微观察发现,E样品中可见蛋氨酸晶体和植物性杂质,K样品中可见少量麦麸及稻壳成分;(4)氨基酸组成分析:除C和G样品外,其他样品氨基酸与自身粗蛋白比例与46豆粕基本一致,说明主要原料成分为豆粕。综合考虑上述实验室评估检测结果,初步判定样品C、M、S为优良植物蛋白原料。