《随园食单》中的饮食文化

出生于清朝中期的袁枚,不仅是一位著名的文学家,也是一位在中华饮食史上占据一席之地的卓越美食家。他早年出仕,却在四十岁时便早早辞官。此后四十多年的大多时间,隐居在自己精心改造的江南园林——随园之中,自号"随园主人"。晚年,他依据毕生积累的烹饪经验和理论,著成《随园食单》一书。袁枚在《随园食单》的篇首便开宗明义:"学问之道,先知而后行,饮食亦然。"意思是:"做学问的道理,都要先认识它,然后实践它,饮食也是这个道理。"下面就让我们跟随袁枚的视角,一起来了解一下清朝时的饮食文化。