基于扎根理论分析游客食物浪费原因及设计介入路径

食物浪费产生的温室气体对自然环境有害,研究旨在探究游客食物浪费原因及设计介入干预路径。首先,研究利用扎根理论获取游客食物浪费因素并构建游客食物浪费概念模型。其次,分别从消费决策视角和行为发生视角解析该模型,并提出设计介入的机会点。最后,结合案例给出具体的介入路径。研究发现游客前期决策和体验反思阶段相互影响、互为因果,且外部环境通过影响大脑系统的决策而影响食物浪费的程度,价值感知通过影响满意度而影响食物浪费的程度。设计介入干预游客食物浪费,一方面可通过对外部环境的设计来影响和支持游客决策,如信息设计、食物包装设计和服务设计;另一方面可通过对饮食文化体验价值感知进行重塑和创新来提升游客的满意度,如食物设计和社会创新设计。