城市逛吃风向标

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摘要中国地大物博,人们饮食习惯迥异,经过时间的洗礼,各地餐饮逐渐形成特色,这种特色是城市文化的重要元素,甚至可以被当作一座城市的名片。人们熟知的城市饮食特色多是近代产物。正宗的重庆麻辣火锅大致诞生于清代道光年间,是长江流域纤夫的"发明",广州和上海的"小吃之都"称号得益于两地在全国率先近代化,繁荣的工商业中心孕育了各色小吃.

作者苏晶

机构地区城市与政府事务研究院

出处《企业观察家》 2019年第10期70-71,共2页 Enterprise Observer

关键词小龙虾产业火锅店大众点评牛肉拉面兰州拉面大数据分析

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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2019年第10期

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