生活中的烟火气(片段)

这边,鱼片都是从无骨处一刀刀剐下,再码入盆中的,看上去似一座小山。爷爷笑眯眯地说:“不薄不厚!这样的鱼片不仅好烫熟,而且更入味。”那边,爷爷又从自家腌的酸菜缸里捞出一把酸菜,冲洗改刀,放进鱼汤中。“酸菜可不能太早入锅,不然汤就不鲜了!”说着,他快速翻炒鱼片,把一勺勺高汤淋在鱼片上,任鱼片顺势翻腾,在汤锅里打转儿,继而聚成小小的湖泊。当胡椒粉飘洒汤间,香菜碎浮在汤面,花椒点缀其间时,爷爷连浇三大勺热油,刺啦——一盆酸爽鲜美的酸菜鱼就大功告成。