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寒露中的一口香酥在每年的10月8日左右,当太阳在黄经195°时,便到了寒露节气。寒露节气预示着天气从凉爽慢慢转变到寒冷。此时太阳往南半球移动,北半球的气温变得更低。寒露时节,民间有吃莲藕的习俗。寒露期间鲜藕上市,莲藕除了能够清心安神、滋润去躁外,还富含铁、钙等丰富的微量元素,同时含有植物蛋白质、维生素等,有着益气血的功效,是这一时节用来制作料理的合适食材。一道香酥炸藕饼,外酥里嫩,清香扑鼻,是具有江南特色的传统可口小吃。