常州菜——江南文人菜

中国美食丰富多彩,常州菜在江苏长三角久负盛名,该文从常州2500年历史文化变迁的视角对常州菜的文化进行分析,首次提出了常州菜江南文人的概念,从文人的特点介绍常州十大美味。从常州菜的特点进行分析提出"本味见长"、"博采众长"、"常推常新"、"长于服务"四"chang"特点。介绍了常州菜的中庸之道、君子风范特别适合代表中国文化参与国际化餐饮文化交流。