浅谈生猪屠宰加工企业肉品质量安全的监管

猪肉作为消费者购买量较大的肉类,其食品安全关乎国计民生。但由于市场监管机制不完善,生猪屠宰加工企业法律意识不强等原因,导致生猪屠宰加工企业的肉品质量受到影响,不仅给消费者带来了食品安全隐患,也会影响生猪屠宰加工企业的长远发展。因此,为了确保生猪屠宰加工企业的肉品质量,必须从生猪屠宰至肉品流通的各个环节,对加工企业的猪肉质量进行安全监管,保证进入市场、流向消费者餐桌的肉品质量。