守好生猪种源“中国芯”——访全国人大代表、重庆琪金食品集团有限公司董事长林其鑫

“你可能以为你吃过好吃的回锅肉、红烧肉或者扣肉,但直到你吃到用荣昌猪烹饪的这些菜肴,你才知道什么叫香、什么叫胶质丰厚到粘牙,吃一次就忘不了。”全国人大代表、重庆琪金食品集团有限公司董事长林其鑫的这番介绍令人垂涎三尺。但疑问也随之而来,这么好吃的猪肉,为什么许多人从未耳闻,或者即便知道,在市场上也很难买到。林其鑫解释道:“以我们集团为例,荣昌猪的种猪有1.1万多头,每一年的出栏量是30万头,都不够满足重庆本地的需求,所以给大家造成了‘只在本地香’的印象。”荣昌猪属于华系地方猪。