锅仔香妃羊肉加工工艺

一、原料鲜羊肋条肉750克,郫县豆瓣酱80克,甜面酱50克,番茄酱20克,香料1袋(八角、山柰、桂皮、小茴香、草果、香叶、陈皮、花椒、白芷、甘草适量),生姜50克,大葱80克,大枣10枚,枸杞5克,绍兴加饭酒30克,广东米酒60克,干红辣椒5克,蒜苗15克,精盐、冰糖、味精适量,精炼油1公斤(实际消耗约100克)。