“鲤鱼窜沙”香菊潭

进入十一月,素有菊潭美誉的内乡县已是寒风瑟瑟,黄叶遍地。年近七旬的王香菊老人正在厨房里忙活着,她要为即将远行的儿子做一碗他最爱的面食——鲤鱼窜沙。鲤鱼窜沙是内乡特色的美食,也是内乡妈妈们的拿手绝活。它的做法看似简单,但要做好却也不易。首先要准备一碗酸菜,把酸菜切好备用。先把锅烧热,放入适量植物油,待油温升至八成热时.