豫菜中的混血儿

豫南三地,南阳和驻马店面食丰富,独信阳,以米为主食,菜品最具特色。曾经在固始县城,一众朋友一起吃饭,酒酣菜香之际,席间首座不无自豪和自信地说:"河南除信阳之外,无菜。"众人皆首肯。首座作为信阳固始人,出言看似霸道,有自夸自大之嫌,况席上信阳人居多,但他所言不谬,其余诸人,要投反对票的须好自斟酌一番,才有勇气和理由辩驳得回,是胜负另当别论。信阳独特的地理位置,决定了当地饮食多样化、精致化的特点,大相径庭于河南其他地方。