基于应用型人才培养模式下《食品营养与卫生学》教学改革与实践

通过食品营养学与卫生学课程改革,培养学生的专业素质和实践能力,探究培养应用型人才的方法。本文从课程背景、教学内容、教学方法、课程考核等方面进行了探讨,并提出了几点建议。进入21世纪后,食品营养与卫生学的发展出现了新的趋势。首先,人们的膳食结构已发生了显著变化,营养相关性疾病发病率也逐年增高。其次,随着食品加工新技术的广泛应用、环境污染的日趋严重,新的食品安全问题亟待解决。