山梨酸生产综述

Summary of Sorbic Acid Production

山梨酸是一种不饱和脂肪酸,与其他天然的脂肪酸一样在人体内参与新陈代谢过程,并被人体消化和吸收,产生二氧化碳和水。山梨酸从安全性方面来讲,山梨酸是一种国际公认安全(GRAS)的防腐剂,安全性很高。联合国粮农组织、世界卫生组织、美国FDA都对其安全性给予了肯定。山梨酸的毒副作用比苯甲酸、维生素C和食盐还要低,毒性仅有苯甲酸的1/4食盐的一半。山梨酸对人体不会产生致癌和致畸作用。