“毛血旺”中“旺”本字考

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摘要毛血旺,作为典型的川渝江湖菜,其名称被赋予了浓厚的地方色彩。"毛"凸显江湖菜"土""粗""杂"的烹饪特点,"血旺"一词指凝固成块的动物血。"旺"之为言盛也,缘何"血豆腐"被称为"血旺"?文章认为此处"旺"本作"衁",指称动物血,主要是猪血、鸭血和鸡血,尝试考证菜名"毛血旺"中"旺"的本字。

作者皮曦吴芳

机构地区湖北省宜昌市三峡大学文学与传媒学院

出处《汉字文化》 2019年第S01期91-91,共1页 Sinogram Culture

关键词毛血旺衁通假字

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汉字文化

2019年第S01期

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