南平市2021—2023年市售食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况及耐药性分析

目的了解南平市售食品中单核细胞增生李斯特菌(单增李斯特菌)的污染状况以及耐药性,为食源性疾病防控提供参考。方法对南平市2021—2023年随机采集的7类368份市售食品按国家标准GB 4789.30—2016进行单增李斯特菌检测,分离菌株采用微量肉汤稀释法进行药敏实验。结果368份样品单增李斯特菌总检出率为4.9%(18/368),3年检出率呈上升趋势(趋势χ^(2)=4.20,P<0.05)。污染率较高的食品类别主要为食用菌、速冻菜肴制品和肉及肉制品,检出率分别为11.8%、9.1%和4.1%,差异有统计学意义(Fisher P=0.021)。采自农贸市场、网店、便利店/零售店和超市的样品单增李斯特菌检出率分别为8.3%、6.1%、5.7%和5.0%,差异无统计学意义(Fisher P=0.483)。散装和预包装食品单增李斯特菌检出率分别为4.9%和4.8%(χ^(2)=0.00,P>0.05);第二季度食品的单增李斯特菌检出率最高(9.7%,Fisher P<0.05)。18株单增李斯特菌对头孢曲松均耐药(100.0%),对头孢噻肟、头孢吡肟、达托霉素耐药率较高,达94.4%(17/18),多重耐药株占16.7%(3/18)。结论南平市售食品中存在单增李斯特菌污染,存在食品安全风险,有关部门应加强监管和关注耐药菌株,预防和减少食源性疾病发生。