虹桥候机楼的瓦罐汤

Jar Soup Served in the Terminal of Hongqiao Airport

赣菜,又名江西菜,江湖传闻,是在继承了历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。也是得天独厚的地理环境,赐予赣菜独树一帜的烹调方式。不同于江浙菜的温婉、软腻,赣菜这种极具家乡风味、又有独到地方特色的色香味,完全符合它油而不腻、口味浓厚的特点,赣菜甚至被称为“第九大菜系”。