客家非遗:于都“峡山道菜制作技艺”调查报告

客家非遗“峡山道菜制作技艺”传承和流传于于都县罗坳镇峡山村,具有悠久的历史和传统的制作工艺。作为非遗食品,“峡山道菜”已经融入当地客家民众的生活之中,并且正在借助现代企业化的生产和营销走向更广阔的市场。“峡山道菜制作技艺”及其产品,具有丰富的工艺和产品价值、文化价值,以及为居民创收和助力乡村振兴的经济实用价值,但是在传承和发展中,这项非遗技艺面临着传承困境和现代化发展困局。