食品企业普通员工食品安全风险行为意向影响因素研究

本文拓展应用计划行为理论,构建了由食品企业普通员工个体规范、示范性规范、过去风险行为、风险行为态度、感知风险行为控制和风险行为意向为变量的结构方程模型,对食品安全风险行为意向影响因素进行研究。结果发现:示范性规范直接和间接影响普通员工的风险行为意向;个体规范间接影响风险行为意向;而过去风险行为则显著正向影响风险行为意向。感知风险行为控制在个体规范、示范性规范对风险行为态度和风险行为意向,以及过去风险行为对风险行为意向的影响中发挥负向调节作用。因此,防控食品安全风险的关键是改变普通员工的风险行为意向进而改变其风险行为,利用个体规范的道德力量、发挥示范性规范的榜样作用,以及风险管理环境的制度激励与约束作用。