从《麻辣成都》谈美食纪录片的坚守与再突围

当今,美食类纪录片在媒体库中占据越来越多的比重,喜欢美食类视频的观众人数不断上升,美食纪录片成为“纪录片圈”中一片新的创作蓝海。但随着此类作品“井喷式”出现,部分作品逐渐产生个性化缺失、续集后劲不足、口碑滑落等现象,导致美食类纪录片的发展处于瓶颈期。文章以美国美食类纪录片《安东尼·波登∶未知之旅》为具体剖析对象,第八季第五集《麻辣成都》为重点深耕文本,从其影片的“体验力”“吸引力”“复合力”的塑造为突破口,以期探寻国产美食类纪录片的再次突围之路。