聊赠一枝春

元宵节那天,家里准备了春卷皮子,准备炸春卷。这时候我就有点踌躇了,到底该称“春饼”呢,还是叫“春卷”?西晋时人潘岳撰《关中记》:“立春日作春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之”,并将它互相赠送,取迎新之意,说的是北方的立春小吃。宋代“衣冠南渡”,南宋宫廷里的立春小吃,就精致了许多,开始以荠菜做春饼,“翠缕红丝,金鸡玉燕,备极精巧,每盘值万钱”。宫廷里的大厨用荠菜为馅制作春卷,慢工细活,极为工巧,以“薄如蝉翼”而驰名,对民间影响很大,也给年复一年的“咬春”咬得更加滋润起来。