摘要
烙锅之味穿梭在城市建设闪烁的历史之间,将长眠的人文、历史和自然唤醒,百年饮食文化味道尽在其中,食客在舌尖的享受中痴迷与沉醉,而由此衍生的一系列山地特色生态美食,也让人不禁感慨这人间烟火的神奇。何以解愁?唯有烙锅。对于六盘水人而言,没有什么是一顿烙锅解决不了的——“小烙锅大文化一锅容天下,浅翻铲深底蕴两铲倒乾坤”。烙锅,是真正起源于贵州西部六盘水的美食,提起贵州烙锅,以水城烙锅最为有名。水城烙锅始于清代,至今已有300余年的历史,以香辣爽口、开胃可口、油而不腻的特点,坐拥“西部一绝”的称号。
